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“清爽的春季小凉菜”
1、将鸡蛋打入碗中,摊成象煎饼似的蛋皮,切成5公分长的丝待用。
2、将醋、辣椒油、盐、味精、香油、蒜末依次调汁待用
3、粉丝切成10公分长的段,放入锅中煮软待用
4、水发木耳、红米椒也放入锅中焯熟,切丝。
5、将菠菜摘洗干净,切成5公分长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过凉。
6、将调料汁倒入盛菠菜、粉丝、蛋皮、木耳、红米椒丝的碗里,拌匀后装盘即可。