“发现菜场大妈卖的一种芹菜,菜杆细细的,营养不良的样子。大妈说这是香芹,超好吃。买了用它拌黄豆,香味果然浓郁,清爽脆口,是一道不错的佐粥小菜。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆拌香芹的做法步骤
1、黄豆提前冷水浸泡一晚。
2、黄豆泡发后放入煮锅,加八角、盐,煮熟。煮熟关火后不用急着捞出黄豆,多泡一会入味儿。
3、香芹洗净。
4、香芹煮熟。
5、盆里放入黄豆、香芹、盐,拌匀。
6、炸花椒油,趁热烹入。
7、拌匀即可。
8、清清爽爽,非常不错的佐粥小菜。
小窍门
煮好的黄豆不用急着捞出,多泡一会更入味儿。