“双茄就是番茄和茄子
这两个食材搭配一起,有番茄的酸和茄子的嫩
搭配在一起既除去了茄子的油腻
又中和了番茄的酸味
茄子、青椒、西红柿和瘦肉一起煮一煮
完美的把茄子、西红柿和肉的滋味全渗进卤汁中了
把勾上芡汁的双茄卤浇在软嫩香滑的彩色面上
味美色香,光是想想,就已经口水直流了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双茄打卤面的做法步骤
1、将茄子、菜椒切丁,茄子皮最好不要去掉,营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。
2、不粘锅中倒入适量的橄榄油。
3、将肉泥倒入,炒至发白。
4、将茄子倒入翻炒均匀。
5、茄子炒软以后将菜椒倒入。
6、再将番茄倒入翻炒均匀。
7、倒入适量清水,我是倒了260ml的水。
8、大火煮沸,将搅拌好的淀粉倒入,淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。(月龄小的宝宝可以不放盐)
9、锅中倒热水,将蝴蝶面倒入,大火煮开,转中火煮2分钟左右熟了就可以了。(具体根据实际情况)
10、蝴蝶面盛出,倒入制作好的卤汁,美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。
11、成品。