和面的时候注意拿一个无水无油的盆,倒入面粉之后加水要分次加,搅拌成絮状就可以不用再加了,然后再揉成面团,面和水的比例没有固定的,如果觉得干了点就多加点水,,面团揉好了需要醒半个小时,可以盖一块湿布,半小时后再继续揉,揉成光滑偏硬点的就好,这样好削一点。
刀削面的和面做法配方
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