凉油下锅,掌握火候。准备洗净的花生米,洗完花生米要用纸擦干,防止发生花生米浸油,影响口感。锅中放入油,然后趁油还没热,放入花生米。其中油不易放入过多,淹没花生米一半即可,然后调成小火慢慢炸,炸几分钟,花生米开始变色,油发出噼啪的声音,就马上熟了,最后炸好的花生米撒上一层薄盐就可以了。
怎么油炸花生米又香又脆
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