冷油下锅炸,可以让花生米更脆。将花生米清洗干净捞出沥干水分,冷油下锅慢炸,炸至表面气泡消失后关火用油余温继续炸1分钟,捞出沥干油,加入一勺高度白酒搅拌均匀,白酒可以让花生米长时间酥脆,不容易受潮,花生放凉后加入适量盐拌匀即可。
怎样做油炸花生米才脆
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