主料
猪肚 ：适量香菇 ：适量
辅料
姜 ：适量色拉油 ：适量
麻油 ：适量
红辣椒 ：适量
青辣椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.猪肚洗净，锅内放水加葱、姜煮熟猪肚待用。
2.熟猪肚切丝。
3.香菇泡发好后，切丝。
4.红辣椒、青辣椒、姜洗净，切丝。
5.炒锅放油，放红辣椒、青辣椒、姜丝、香菇丝爆香，再放肚丝翻炒，加盐、糖、生抽调味，再加麻油、鸡精即可。
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。