>
主料
辅料
具体步骤
1.牛奶倒进奶锅里,小火煮沸。关火晾至80度。
2.生姜去皮。
3.用擦子擦成碎末。
4.挤出姜汁。
5.将煮好的牛奶倒入盛放姜汁的碗中。
6.等3-5分钟即可凝固。
烹饪技巧
佳宁心得:1、有温度计是最好的,没有的话就看锅边冒气泡就差不多了。或者是把牛奶煮沸,再晾至烫手的程度,这个要有手感的哦。2、姜撞奶其实应该叫奶撞姜,就是把牛奶撞进姜汁里,撞的均匀才会凝固。