趁着假期，很想弄点好吃的犒劳一下自己。好久没有吃干煸蛹了，干煸蛹是我最喜欢吃的一道菜，而且干煸蛹的做法也是十分的简单的，味道也是很不错的哦。之前一直忙于加班，吃多了外面的快餐，对美食都有一定的偏差了。今天做的干煸蛹非常的成功，很满足。
主料
蚕蛹 ：适量辅料
鸡精 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用
蚕蛹洗净后，清水煮熟
凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸
炸至蚕蛹微黄捞出控油
锅内留少量底油，小火煸香花椒
把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅