主料
瘦肉 :190秋葵 :210
辅料
胡萝卜 :适量料酒 :1匙
玉米淀粉 :1匙
姜 :适量
陈醋 :少许
生抽 :1匙
精盐 :1小勺
洋葱 :适量
菜籽油 :适量
具体步骤
1.食材。
2.瘦肉切薄片。
3.加入1勺食用油。1勺料酒,抓匀。
4.加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制几分钟。
5.秋葵洗好切长段。
6.洋葱和姜切片,胡萝卜切片。
7.烧开水,滴些素油,加入秋葵焯至变色即捞出来。
8.捞出来过凉水。
9.锅里入油,炒香姜和葱。
10.把瘦肉加入,滑炒。
11.炒至变色,加入少许陈醋,加1匙生抽,炒匀。
12.加入胡萝卜片和秋葵炒匀。
13.加入适量食盐,炒匀即可。
14.装碟。
1、瘦肉里加入素油、淀粉腌制炒制会更嫩,加入料酒和陈醋可去腥。2、秋葵焯水时加入素油,让颜色更鲜亮。变色即可捞出来,过冷水,脆口。