土豆是一种常见的蔬菜,可怎么做出来一道美味的土豆却是并不常见的。今天就给大家说一道土豆美味的做法,那就是红油尖椒土豆丝。把土豆切成丝状的,在配上尖椒和红油,那叫一个美。土豆丝吃起来的口感是脆的,十分好吃,我去饭店吃饭这道菜必有,不过在家里做更好。
主料
尖椒 :1个土豆 :1个
辅料
生抽 :1勺红油 :1勺
油 :适量
盐 :半勺
味精 :1/4勺
具体步骤
1.土豆去皮洗净,尖椒洗净
2.土豆切丝泡水,泡出淀粉,换水2次
3.尖椒沿着头尾连线的方向一破为二,切丝
4.辣椒红油准备好
5.热锅凉油,稍热后下入尖椒丝翻炒,不用断生,稍稍炒一下就行
6.下入土豆丝,翻炒一会
7.翻炒到土豆丝,尖椒丝断生
8.下入盐,生抽,味精,翻炒均匀
9.下入辣椒红油,翻炒颠勺
10.炒匀即可
11.盛出装盘
全程大火爆炒,土豆丝要切的粗细均匀,当然只说没用,这个要练的,功夫到了就行了,尖椒土豆丝要求最后成菜的土豆丝和尖椒丝生熟度相同,请问各位你们做的到吗?也就是说土豆脆爽,尖椒丝不能软榻,反过来说,尖椒丝脆爽,土豆丝不能软榻,二者都要脆爽才行!