洋葱尖椒炒鸭血的做法 - 洋葱尖椒炒鸭血怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤

• 1、将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
• 2、起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
• 3、起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
• 4、用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

小窍门

1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。