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1、苦瓜洗净,挖去瓤,斜切成稍厚的片,用盐抓匀腌制10分钟,可以去除一些苦味。
2、将腌制好的苦瓜清洗一两遍,稍微挤一下水分。
3、卤牛肉切细条。
4、炒锅预热倒油,放入苦瓜翻炒。
5、炒至苦瓜八成熟时,放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀。
6、加入酱油调味,翻炒均匀出锅。
卤牛肉可以一次多做点,分隔好冷冻保存,不管炒菜还是凉拌都很方便。