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南瓜没有熟透。选购南瓜时需要选择南瓜削皮后果肉呈黄色的南瓜，这样的南瓜果肉已经熟透。南瓜是一年生草本植物，原产墨西哥到中美洲一带，现在在中国广泛栽培。南瓜的品种比较多，包括大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、黄狼南瓜、蜜本南瓜等。
