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40分钟-3小时。用高压锅40分钟，选择砂锅煮牛杂，通常是水烧开后，用紫砂锅开小火炖2到3个小时，可以用筷子扎牛肉可以判断牛肉是否已煮熟。牛杂汤是北方一种常见的小吃，用牛杂熬出来的汤品，保持着牛杂原来的味道，又有着较高的营养价值。
