>
新鲜。新鲜屠宰的猪肚在炖煮烹饪的时候味道更鲜美，但是也存在一个弊端就是无法保存更久特别是炎热的天气时候更容易馊。而冷冻的猪肚虽然在烹饪上缺失了原有的鲜味，但是再存储的时间来说则更暂优势，而且冷冻的猪肚大多数都是清洗干净的回家后无须繁琐的清洗更为方便。
