酸、辣、香、鲜。湖南菜也叫做湘菜,是八大菜系之一,用料广泛,制作工艺精良,口味多变。湖南菜的菜品丰富,包括辣椒炒肉、剁椒鱼头、牛肉粉、东安鸡、永州血鸭、宁远酿豆腐、宁乡口味蛇等,剁椒鱼头是湖南传统名菜之一,制作的主要材料为鱼头、剁椒,成品后色泽红亮,肉质细腻。
湖南的菜品口味特点是什么
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