芥末猪耳朵的做法 - 芥末猪耳朵怎么做

“节日餐桌上离不开下酒菜，下酒菜如何搭配更健康？
饮酒对大多数人来说，都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，那么可能会“火上浇油”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芥末猪耳朵的做法步骤

• 1、熟猪耳朵。

• 2、黄瓜。

• 3、黄瓜切丝备用。

• 4、芥末。

• 5、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

• 6、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

• 7、将熟猪耳朵切丝备用。

• 8、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

小窍门

1、加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。