一绝的蛋黄饼干如何做好吃又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
鸡蛋黄 ：2个
低筋面粉 ：90

辅料

白砂糖 ：50
油 ：适量

具体步骤

1.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路

2.鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发

3.低筋面粉分次加入蛋糊中

4.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面糊呈现顺滑、膨松的状态

5.将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊

6.烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉

7.待饼干自然冷却后，可放入密封罐保存

烹饪技巧

翻拌面糊使之顺滑、膨松，这样做出的饼干才松软!