蛋清。和好面后,将鸡蛋打散,分离出蛋清,放入面中搅拌均匀。鸡蛋清的加入可以让饼干发酵,使其更加酥脆。之后放入模具,再放入烤箱开170度烤20分钟左右。在烤的过程中要定时翻一翻,观察颜色变化,若变为金黄色,即可取出,避免烤的太久影响其美观。
做蔓越梅饼干要放蛋黄还是蛋清
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