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“春夏季节的应季菜,苦瓜清热解毒败火,但是许多人吃不惯苦苦的味道,用咸鸭蛋对冲一下苦涩,味道还不错呢。”
1、苦瓜去蒂,对半切开,去籽。
2、切成片。如果怕苦,可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下。
3、咸蛋切成小粒。
4、大蒜切成末。
5、锅里放油,先放入蒜末炒香。
6、倒入咸鸭蛋,炒出泡沫。
7、倒入苦瓜,翻炒至断生。
8、加少许盐翻炒均匀即可。