火腿蛋手抓饼的做法 - 火腿蛋手抓饼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿蛋手抓饼的做法步骤

• 1、温水和一个面团，盖上湿布醒20分钟。

• 2、取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。

• 3、均匀的涂满油。油不用多，薄薄一层即可。

• 4、均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。

• 5、将面片卷起，略微压扁一点。

• 6、用菜刀横着将面卷切开，形成两个长条。

• 7、将两部分并排对齐，将切面朝上。

• 8、从一头将面卷起来。

• 9、用手压扁。

• 10、擀成薄饼状。

• 11、一次可以多做几个，放在冰箱里冻起来，随吃随烙。

• 12、平底锅中放少许油，小火将饼烙至两面金黄。

• 13、将火腿和鸡蛋放入锅中煎，鸡蛋黄要戳破。

• 14、趁蛋黄未凝固时，将饼放到蛋上，煎到鸡蛋熟了即可。

• 15、翻过来，在饼上涂蒜蓉辣酱，洒少许葱花，放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料，如果有绿叶菜口感和营养会更棒

小窍门

1、我是用温水和的面，饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的，建议用开水和面，或者用开水和冷水分别和一个面团，然后将两个面团揉到一起。
2、早晨起来来不及擀饼，可以一次多做几个饼，放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开，这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了，和新鲜的一样，非常方便。
3、烙饼的时候，可以用手将饼抓出层次，有松松的口感，我因为后期还要加蛋什么的，就没有这样弄。