美味库
点击搜索
首页
美食
美食菜谱
饮食常识
烹饪技巧
健康养生
母婴饮食
饮食文化
特色美食
懒人食谱
自制酱料
泡酱腌菜
烧烤BBQ
节日食谱
家常菜
私房菜
下饭菜
创意菜
开胃菜
快手菜
热菜
凉菜
素菜
小吃
小菜
粥
汤羹
面食
面条
主食
烘焙
糕点
甜品
饮品
糖水
好食材
酒水
果蔬
生鲜
水产
粮油副食
肉蛋家禽
厨房设备
餐饮创业
如何餐饮创业
开店攻略
开店经验
经营技巧
餐饮创业故事
案例分析
餐饮加盟
排行榜
十大品牌
展会活动
餐饮热点
品牌动态
行业动态
餐饮资讯
酒店餐厅
问答
专业问答
餐饮问答
美食问答
当前位置:
美味库
>
问答
>
专业问答
>
做鱼是要放蛋清还是蛋黄
美味库
人气:8.74K
用蛋清。蛋清能够在
做鱼
的过程中鱼肉外面的蛋白遇热先熟,形成一层保护膜,锁住鱼肉的水分,使鱼肉更鲜嫩,同时又能锁住
鲜味
。可以同时加上淀粉加以辅助,即便如此
烹饪
时间也不能过长,不然鱼肉还是会变老。
TAGS:
蛋黄
做鱼
蛋清
相关文章:
炸河虾是放蛋清还是放蛋黄
煎鱼要蛋黄还是蛋清
饺子馅里面是放蛋清还是蛋黄
做饼干放蛋清还是蛋黄
炸小鱼是放蛋清还是蛋黄
烤鱼刷蛋液是蛋清还是蛋黄
肉丸子是放蛋清还是蛋黄
做丸子放蛋清还是蛋黄
做冰激凌时要放蛋黄还是蛋清
做蔓越梅饼干要放蛋黄还是蛋清
热门推荐
1
炸鸡翅放蛋清还是蛋黄
2
油爆鱼上面是粘蛋黄还是蛋清
3
饺馅里面放蛋清还是蛋黄
4
和面放鸡蛋清还是蛋黄
5
饼干里放蛋清还是蛋黄
6
曲奇饼干放蛋清还是蛋黄
7
牛肉放蛋清还是蛋黄
8
炒牛肉放蛋清还是蛋黄
9
和面放蛋清还是蛋黄
10
煎饼放蛋清还是蛋黄
全站热门
1
烤饼刷蛋液是蛋清还是蛋黄
2
做饼干刷的蛋液是蛋清还是蛋黄
3
包包子的馅儿放鸡蛋清还是蛋黄
4
蔓越莓饼干要加蛋清还是蛋黄
5
炸虾裹蛋液是用蛋清还是蛋黄
6
炸东西的糊里放蛋清还是蛋黄
7
蛋挞要蛋清还是蛋黄
8
鱼肉加蛋黄还是蛋清
9
做面包的蛋液是蛋清还是蛋黄
10
烘焙刷蛋液是蛋黄还是蛋清
11
炸鱼用鸡蛋清还是蛋黄
12
做鸡蛋布丁要蛋清还是蛋黄
13
炸鸡要蛋黄还是蛋清
14
土豆饼要蛋清还是蛋黄
15
炸东西是要蛋黄还是蛋清
最新更新
1
做曲奇饼干是用蛋黄还是蛋清
2
炖鸡蛋是用蛋清还是蛋黄
3
蛋挞是用蛋清还是蛋黄 - 蛋挞的种类
4
放一夜还是很酥的蛋黄酥的做法步骤图
5
腌制烤肉时需要放鸡蛋液还是鸡蛋清
6
蛋挞是用蛋清还是蛋黄
7
炸鸡翅是用蛋清还是蛋黄
8
做牛奶布丁要鸡蛋清还是鸡蛋黄
9
煎带鱼裹鸡蛋清还是鸡蛋黄
10
炸鸡腿是用蛋清还是蛋黄
11
蛋糕奶油用蛋黄还是蛋清做的
12
面包是刷蛋黄还是蛋清
13
挂糊是用蛋清还是蛋黄
14
蛋炒饭用蛋清还是蛋黄
15
做肉馅放蛋清还是蛋黄 - 你平日里怎么做?
16
制作酥肉放蛋清还是蛋黄 - 应该怎么制作
猜你喜欢
1
自制金色牛蒡条如何做好吃又美味
2
杏仁南瓜脆薄饼如何做好吃又美味
3
老广记甜品怎么加盟
4
蕨菜的好处 - 营养价值与吃法介绍
5
萝卜白菜炖排骨的做法 大众养生菜—萝卜白菜炖排骨 萝卜白菜炖排骨怎么做
6
开蛋糕店多少钱 - 至少需要18万元
7
胡辣汤喝了有点苦是什么原因
8
爱喝酒的你知道晚上喝啤酒会胖吗
9
榴芒绅士甜品加盟怎么样 - 好项目不怕比!
10
拼豆夜宵外卖加盟利润怎么样
11
水果捞放在冰箱里可以放多久
12
自己做的麻酱花卷如何做好吃又美味
13
荠菜花汤如何做好吃又美味
14
自制蜜枣如何做好吃又美味
15
正宗陕西凉皮如何做好吃又美味