原汁原味、浓而不腻。苏浙菜的用料广泛,制作的材料主要以海鲜为主,擅长炖、蒸等。苏浙菜的菜品多样,包括清汤火方、松鼠桂鱼、金陵盐水鸭、鸡火煮干丝、碧螺虾仁、蟹粉蹄筋、太湖莼菜汤、雪花斗等,碧螺虾仁制作的主要材料为虾仁、碧螺春,成品后口感香滑。
苏浙菜的口味特点是什么
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