淀粉。淀粉的种类有很多,适合制作锅包肉的淀粉,建议选用玉米淀粉或者土豆淀粉,调制淀粉的水不需要加太多,将淀粉调制粘稠的糊状即可,水加多了会导致淀粉液过稀而挂不了糊,也会使得猪肉的水分在油锅中流失过快,炸出来口感干柴。
锅包肉用面粉还是淀粉
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