芥兰炒牛河是一道餐厅会出现的菜肴，炒牛河是很多港式茶餐厅都会有的类别，不过大多都份量不大，价格确有点贵，里面的牛肉数都数的出来，那我们自己在家做的可就不一样了，量大味美，还可以添加芥兰这个健康的蔬菜，它很适合夏天食用，可以消暑，还可以治疗便秘，软化血管。
主料
牛肉 ：200胡萝卜 ：35
河粉 ：250
芥兰 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：3
蚝油 ：3
黄酒 ：2
生粉 ：5
生抽 ：适量
老抽 ：适量
沙茶 ：5
具体步骤
牛肉切薄片，加入黄酒，蚝油，生粉，油，盐拌匀腌制10分钟。芥兰洗净撕成小段，红萝卜擦丝。生抽，老抽，沙茶调匀。
锅里热油，油要多一点。炒至牛肉变色起锅。锅里热油，加入芥兰，红萝卜丝快速翻炒。加入河粉，牛肉。用筷子快速划散。加入调好的沙茶汁翻炒片刻。
成品。