主料
鲑鱼 :1条辅料
蒜瓣 :1把葱 :3根
姜 :3片
花椒 :10余粒
红尖椒 :2只
香菜 :1棵
六月鲜生抽 :适量
糖 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1. 鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分 洗净配料待用
2. 炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出
3. 炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
4. 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火 加少糖后至少二十分钟
5. 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎
最好用生抽来做