主料
猪肉 ：350水发兰片 ：100
水发木耳 ：25
泡辣椒 ：15
辅料
盐 ：3姜 ：5
蒜 ：10
葱 ：10
素油 ：50
酱油 ：10
醋 ：5
糖 ：15
味精 ：1
豆粉 ：25
具体步骤
1. 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀
2. 兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
3. 用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
4. 炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。