主料
芹菜 :一棵猪精肉 :200
胡萝卜 :半个
干木耳 :一把
辅料
郫县豆瓣 :一勺葱姜末 :一把
料酒 :少许
盐 :少许
糖 :少许
香油 :少许
具体步骤
1. 木耳温水发好,芹菜切粒,用开水焯熟,各二十秒就行,过凉水备用
2. 精肉切薄片,加少许盐,淀粉,料酒抓匀,备用
3. 胡萝卜切丝备用
4. 葱姜切末
5. 点火,凉油下肉炒至变色捞出,再重新加油,放入葱姜木末炒香
6. 加入郫县豆瓣炒香
7. 放入胡萝卜煸炒
8. 把芹菜,肉,木耳,加入生抽,盐,糖,醋,翻炒。加入一点水淀粉翻炒至汤汁浓郁
9. 加入香油出锅