不需要。鱼头腌制后再烹饪,会影响鱼头的鲜味。炖鱼头时,将鱼头清洗干净,去除鱼腮等,下锅煎至表面微黄,即可用于煮汤或是煮炖。鱼头的做法多样,可以用于制作葱花蒸鱼头、鱼头豆腐汤、剁椒鱼头、沙窝鱼头、清蒸鱼头等美食。烹饪鱼头的过程中可以添加适量的干辣椒、生姜等佐料,有去腥的效果。
鱼头需要腌制吗
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