“金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸，氨基酸总量为干重的89%，低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 其他 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
金沙鲈鲤刺身的做法步骤
- 1、在馋猫解馋买到新鲜的金沙鲈鲤后，清洗干净，准备开始制作。
- 2、首先把片刀水煮消毒，把金沙鲈鲤去头尾，沿脊骨片开。
- 3、去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把刺夹出。
- 4、分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。
- 5、选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。
- 6、把芥末膏挤入小碗，加入酱油，搅拌均匀。
- 7、将冷冻的金沙鲈鲤鱼块，去皮切成片。
- 8、将柠檬切成两半，一半用于餐盘装饰，一半做成柠檬汁，滴在鱼片上。
- 9、最后将鱼片放在冰盘上（摆的好看些，能更有食欲）。最后沾调味料食用即可。
小窍门
对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。