爆炒鸭肫的做法 - 爆炒鸭肫怎么做

“鸭肫是老少皆宜的一道佳肴珍品，富含铁元素，女性朋友常吃益处多，而且鸭肫还有健胃的功效。跟蒜苔一起爆炒，香味浓郁超级下饭，称之为米饭杀手也不为过哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒鸭肫的做法步骤

• 1、准备好食材；

• 2、将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；

• 3、辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；

• 4、将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；

• 5、倒入玉米油；

• 6、倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；

• 7、将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；

• 8、蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；

• 9、快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；

• 10、成品；

• 11、成品；

• 12、色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。

小窍门

1、鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好；
2、调味料根据个人喜好增减。