山西。刀削面因为它的制作过程一手面团,一手刀,一片片削下来的而得名。削出来的面中间厚两边薄,劲道有味。刀削面比其他普通面煮的时间要长,不然面很可能会没熟。但是也不能煮太长时间,面会失去它原本的劲道和口感,煮好的面可以搭配葱花、香菜等一起食用。
干刀削面是哪里的特产
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