咸鲜甜。本帮菜是上海菜的别称,也称为沪菜,烹调方式擅长以红烧、糖、煨为主,具有江南风味。本帮菜的菜品丰富,包括青鱼下巴甩水、鸡骨酱、八宝鸡、上海老大房糕、鸽蛋圆子、大壶春生煎馒头、四季糕团、五香豆等美食。青鱼下巴甩水是上海传统名菜之一,制作的主要材料为青鱼下巴、青鱼甩水。
本帮菜的主要口味特点是什么
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